Para quem não conhece Francessinhas é uma sande usual no norte de Portugal. A origem dela dá direito a especulações havendo quem diga ter sido o criador da mesma. Eu pessoalmente pelo que ouvi e me contaram atribuo-a a um cozinheiro duma tasquinha que vindo de França e apreciando as sandes lá feitas decidiu criar uma. E qual foi a razão da criação da Francesinha? Para ser um oposto ao tradicional Prego no Pão, porque a Francesinha seria feita só com carne de Porco em oposição ao Prego feito com carne de Vaca. Assim se manteve durante larguissimos anos assim se manteve, até tornarem a Francessinha num fast food, uma cadeia de franchisados lembrou-se de vender a Francesinha como fast food e a ideia idiota que tiveram foi enviar carne de vaca na mesma, quer dizer a Francesinha deixou de ser Francesinha para passar a ser um mero Prego em Pão de Forma.
Para quem não conhece os ingredientes básicos duma Francesinha são duas fatias de pão de forma, friambre de porco, linguiça, salsicha de porco do dia (diferente duma salsicha normal também conhecido como carne de porco do dia) e queijo, este para colocar por cima do pão de forma, tudo aquecido onde se fazem as tostas mistas, mas sem prensar, e depois a parte muito importante, o molho da francesinha, que deverá ser sempre picante o qb.
Ultimamente debato-me com a dificuldade de encontrar quem faça uma Francesinha em condições pois todos cismam com o raio do prego. Aconteceu-me isso neste fim de semana onde especificamente tive que dizer que queria uma Francesinha que por isso tirassem a carne de vaca da mesma. É o mesmo que fazer um prato de carne e enfiar peixe lá. Urgh.